Wie zegt dat pizza altijd ongezond moet zijn? Zie hier het recept voor een gezonde pizza die heerlijk is als lunch, avond eten of snack. Ook leuk voor als je gasten hebt en iets anders dan brood wilt serveren bij de lunch of borrel. Super makkelijk en binnen 20 minuten op tafel!
Ingrediënten voor 1 pizza
- Magioni Pizza Bodem Bloemkool
- 3 el tomatenpuree
- 50 gram champignons
- 50 gram artisjok (uit blik)
- 1 paprika
- 50 gram snoeptomaatjes
- Verse basilicum
- Italiaanse kruiden/oregano
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Snijd de champignons en paprika in plakjes, de artisjok in stukjes en de snoeptomaatjes door de helft.
Leg de pizzabodem in de oven voor 3 minuten.
Haal de pizzabodem uit de oven en besmeer met de tomatenpuree. Besprenkel met de Italiaanse kruiden en beleg de bodem met de groenten. Houd een paar tomaatjes over voor later.
Bak de pizza af voor 10 minuten.
Haal de pizza uit de oven en garneer met de overgebleven, rauwe tomaatjes, een paar blaadjes basilicum, olijfolie en peper & zout. Geniet ervan!
Variatietips
Natuurlijk kan je zelf bepalen welke groente je het lekkerst vindt of kan je ervoor kiezen om wat (plantaardige) kaas toe te voegen. Daarnaast is het ook een optie om in plaats van tomatenpuree gebruik te maken van pure tomatenpasta: dit is wat dunner dan puree, net wat je voorkeur heeft. Geen tomatenfan? Ga voor pesto als bodem en vervang de tomaatjes door courgette.
Laat je me weten of het lekker was?